Царский погреб, полвека производящий историческое вино
Именно в 2009 году бренд Czar вызвал наибольшее любопытство и оказался на правильном пути, потому что вино с маленького острова, с маленького архипелага посреди Атлантики могло стать иконой винного мира.
Виноградарство и виноделие на острове Пико насчитывает почти 600 лет истории.
На земле, подвергшейся активности вулкана Пико, из-за которой она покрылась лавой, оказалась почва, неподходящая для возделывания, но отлично подходящая для виноградарства. Поскольку эти условия так специфичны и характерны, этот
нектар с острова посреди Атлантики прославился и путешествовал по четырем сторонам света, достигнув самых важных столов в Европе и за рубежом.
Есть несколько упоминаний о «старом» вине с острова Пико, подаваемом к обеденному столу Пап, императоров и царей, желанном самыми богатыми людьми в мире.
Тот факт, что производство небольшое и непредсказуемого качества, которое не всегда достигает уровня того, чтобы стать вином Czar, никогда не служил поводом для остановки или изменения процесса, а скорее стал стимулом для совершенствования. Если на ранней стадии через год после сбора урожая вино готово к употреблению, пройдя через трехлетнюю выдержку наблюдается существенное улучшение его качества, то сегодня его разливают по бутылкам только через восемь лет после сбора урожая, в разгар старения, тем самым подтверждая его превосходство в качестве, и оно становится всемирно известным вином.
